Sven Mencke
Gelernter Koch aus Leidenschaft.
Hefeteig ist mein Ding, günstig, vielseitig und einfach zuzubereiten.
Ehemaliger Podcaster. tafkac.
Ansonsten inspiriere ich Menschen und mache ihnen erst den Mund wässrig und anschließend satt.
Mann/Frau, das sind doch bürgerliche Kategorien.
Mich kann man nicht missgendern.
Beiträge
Lernt die historischen Spiele Brandubh, Hnefatafl, Das königliche Spiel von Ur, Mühle und Three Men Morris kennen.
Alle Spiele könnt ihr nach dem Workshop in H4 ausleihen und spielen.
Sprecht mich gerne einfach an wenn es Fragen gibt!
Wir setzen einen Hefeteig an. Am Samstag geht es dann im zweiten Teil weiter. Dort bereiten wir dann verschiedenes aus dem Teig zu.
- Treffen in der Küche des Zelthauses!
Das Rezept:
500 g Mehl 440er
300 ml Wasser, kalt
Etwas Öl
10 g Salz
Hefe
Aus dem Hefeteig Ansatz von Freitag bereiten wir Brot, Langosch und ähnliches zu. Dazu kommt ein neuer Ansatz um Awama zuzubereiten, ein super leckeres, einfaches aber Geschmacks intensives Süßgebäck aus der arabischen Küche. Dafür kochen wir noch auch noch Ater, einen Zuckersirup mit Gewürzen.
Hier das Rezept für den Hefeteig:
280 g 440er Weizenmehl
280 g Wasser
1 TL Zucker
Salz
7 g Trockenhefe
Safran, Curcuma oder Currypulver
Für den Zuckersirup:
200 g Zucker
100 g Wasser
Verschiedene Gewürze
- Treffen in der Küche des Zelthauses!